おいしいお米の炊き方

できるだけ精米年月日の新しいお米を選びます。

炊く時の水は、お米の産地のものが相性が良いとされています。

手に入れるのが難しい場合、最初にお米に触れる水と炊飯時に使用する水をミネラルウォーターにすることをおすすめいたします。

おいしいお米を炊くためには、正確に計量することが大切です。

180mlの計量カップにお米を入れ、すり切りしてください。

180mlの計量カップ1杯で、一合になります。

大きめのボールを用意し、多めに水を入れます。

計量したお米をその中に一気に入れ、すぐに手で大きく2、3回かき混ぜ、濁った水をすぐに捨てます。

蛇口から水を注ぐと、ボールに水が溜まる間に、お米が水道水の臭いを吸収してしまうため、先に水を溜める方法をおすすめいたします。

たっぷりの水に新米であれば30～40分程、古米であれば60分程浸すと良いです。

春から夏の気温が高い時期には、冷水に浸すことをおすすめいたします。

水を捨て炊飯器の内釜にお米を移し、平らな場所に置いて炊飯量に合わせた水位目盛りまで新たに水を注ぎます。

内釜を軽く回転させて、お米が平らになるようにします。